دانلود مقاله ویژگیهای چربی مورد استفاده در خوراک دام و طیور

بسمه‏تعالی

پیشگفتار

 استاندارد ویژگیهای چربی مورد استفاده در خوراک دام و طیور که بوسیله کمیسیون فنی خوراک دام و طیور تهیه و تدوین شده و در هفتاد و هشتمین کمیته ملی استاندارد فرآورده‏های کشاورزی و غذائی مورخ 67/12/21 مورد تائید قرار گرفته , اینک به استناد ماده یک قانون مواد الحاقی به قانون تأسیس مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب آذرماه 1349 بعنوان استاندارد رسمی ایران منتشر می‏گردد .

 برای حفظ همگامی و همآهنگی با پیشرفتهای ملی و جهانی صنایع در زمینه صنایع و علوم , استانداردهای ایران در مواقع لزوم مورد تجدیدنظر قرار خواهند گرفت و هرگونه پیشنهادی که برای اصلاح یا تکمیل این استانداردها برسد در هنگام تجدیدنظر در کمیسیون فنی مربوط مورد توجه واقع خواهد شد .

 بنابراین برای مراجعه به استانداردهای ایران باید همواره از آخرین چاپ تجدیدنظر آنها استفاده نمود .

 در تهیه و تدوین این استاندارد سعی شده است که ضمن توجه به شرایط موجود و نیازهای جامعه حتی‏المقدور بین این استاندارد و استاندارد کشورهای صنعتی و پیشرفته همآهنگی ایجاد شود .

 لذا با بررسی امکانات و مهارتهای موجود و اجرای آزمایشهای لازم این استاندارد با استفاده از منابع زیر تهیه گردیده است :

1- Bailey , s Industrial oil and FAT produts Volume I  1979

2- Handbuch der Futtermittel 3

prof.DR.

Becker und Nehring 1967

3- Nutrition of the chicken Scott Necheim Young 1976

4- A.O.C.S.

Volume 62 /number 8/Agust 1987

 5 غذاهای دام و طیور و روشهای نگهداری آنها ( چاپ سوم ) دکتر کریم نیک‏پور تهرانی دکتر عبدالحسین مروارید , دکتر محمود شعاع , دکتر هوشنگ ساعدی چاپ 1366

  ویژگیهای چربی مورد استفاده در خوراک دام و طیور

  مقدمه

 از چربیهای غیرقابل استفاده در تغذیه انسان می‏توان بعنوان منبع انرژی برای تغذیه دام و طیور استفاده نمود .

معمولا هرگرم چربی خالص 9/3 کیلوکالری انرژی تولید می‏کند و در مقایسه با سایر مواد انرژی‏زا , چربیهای قابل هضم 2/35 برابر بیشتر از کربوهیدراتها و پروتئین‏های قابل هضم انرژی تولید می‏کند .

این گونه مواد قابلیت هضم غذا را بالا برده و اشتهای حیوان را زیاد می‏کند .

 علاوه بر این چربیها دارای مقادیر قابل توجهی اسیدلینولئیک و ویتامین‏های محلول در چربی می‏باشد که از نظر تغذیه بسیار حائز اهمیت است .

با توجه به مراتب فوق چنانچه استفاده از چربیها بطور صحیح صورت گیرد افزودن مقداری از آن به جیره غذائی مقرون به صرفه خواهد بود .

  1 هدف و دامنه کاربرد

 هدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگیهای چربی مورد مصرف در خوراک دام و طیور است .

  2 تعریف

 چربیهای مورد استفاده در تغذیه دام و طیور از دو منشأ بدست می‏آید .

 2-1- منشأ حیوانی : عبارت از چربی است که از لاشه حیوانات در کشتارگاهها پس از فرآیند صنعتی به صور مختلف مورد مصرف قرار می‏گیرد .

 2-2- منشأ گیاهی : عبارتست از اسیدهای چربی که از مراحل تصفیه کارخانجات روغن نباتی بدست می‏آید .

3 ـ ویژگیها 3-1- ویژگیهای فیزیکی 3-1-1- رنگ : برحسب منشأ و نوع چربی رنگ آنها فرق می‏کند .

رنگ چربیهای حیوانی از سفید تا قهوه‏ای روشن متغیر است در صورتیکه رنگ اسیدهای چرب آزاد گیاهی قهوه‏ای تیره است .

3-1-2- بو : چربی مورد استفاده باید دارای بوی مخصوص بخود بوده و عاری از بوی تند و فساد باشد .

3-2- ویژگیهای شیمیائی : 3-2-1- ویژگیهای شیمیائی چربی حیوانی و اسیدهای چرب باید مطابق جدول شماره یک و دو باشد .

4 ـ نمونه‏برداری و روشهای آزمون نمونه‏برداری و روشهای آزمون باید طبق استاندارد ملی ایران شماره 493 انجام گیرد .

5 ـ بسته بندی و نشانه گذاری 5-1- محصول باید در ظروف خشک , سالم ـ تمیز که غیرقابل نفوذ بوده و بر محتویات خود بی‏اثر باشد بسته بندی گردد .

5-2- نشانه گذاری : هر محموله باید اطلاعات زیر را همراه داشته باشد .

5-2-1- منشأ مورد استفاده ( حیوانی , گیاهی ) 5-2-2- نوع و مقدار آنتی اکسیدانهای بکار برده شده 5-2-3- وزن خالص به کیلوگرم 5-2-4- شماره سری تولید 5-2-5- نام و علامت کارخانه تولیدکننده 5-2-6- تاریخ تولید کمیسیون استاندارد ویژگیهای چربی مورد استفاده در خوراک دام و طیورکمیسیون استاندارد ویژگیهای چربی مورد استفاده در خوراک دام و طیورکمیسیون استاندارد ویژگیهای چربی مورد استفاده در خوراک دام و طیوررئیسرئیسرئیسجامعی -پرویزدکتر در تغذیه دام و مواد غذائیدانشکده کشاورزی دانشگاه تهراناعضاءاعضاءاعضاءآزرمی -گلرخفوق لیسانس شیمیکارخانه روغن نباتی پارس ( قو )جوادی -آفاقدکتر دامپزشکسازمان دامپزشکیحربی -کتایونلیسانس زیست شناسیمؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایرانزند- محموددکتر دامپزشککارخانه خوراک دام نمونهکمیلی بیرجندی -ملیحهفوق لیسانس تغذیهآزمایشگاه دام و طیور دانشکده دامپزشکینصیری - فریدوندکتر دامپزشککارخانه خوراک دام پارسدبیردبیردبیرصیانتی - احمدمهندس کشاورزیمؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران